Raviolis Daube
Raviolis Daube (Niçois)
Nous ne pouvons pas passé à côté de ce ravioli incontournable du sud!
Mais évidemment à ma façon, c’est à dire du goût, du goût, du goût…
Et surtout avec environ 80% de viande!
Nous allons retrouver une farce charnue, avec tous les aromates que l’on aime du Sud, et qui parfumera à souhait cette viande, qui aura mariner dans son bon vin et qui finira une cuisson lente au four. Ce qui donnera une viande fondante et goûteuse.
Ses raviolis se mangeront simplement avec un bon beurre noisette et un brin de romarin frais, pour ma part qui aromatisera le beurre. Ou un simple filet d’huile d’olive, et le parmesan bien évidement!
Ingrédients:
Pour la pâte: Farine, semoule de blé dur, œufs
Pour la farce: Viande, carottes, oignons, ails parmesan gradano, épices, laurier, persil, thym, sel et poivre.
Allergènes: gluten, œufs.
Conservation: Placer les au réfrigérateur principalement en bas et devra être consommer 3 jours après achat.